Rotweinsauce für braten
Die Flüssigkeit wird dann eingekocht, um ihren Geschmack zu intensivieren
Eine Rotweinsauce ist die perfekte Begleitung für jeden Braten
Den Rinderbraten kalt abwaschen, in eine Schüssel legen und mit dem Rotwein übergießen. 1 Zwiebel schälen, vierteln und mit Lorbeerblatt, Thymianzweig, Rosmarinzweig, Pfeffer- und Pimentkörner zum Fleisch geben.
Oft kommen noch weitere Aromen wie Schalotten, Knoblauch oder Kräuter hinzu
Und um genau das erste dieser Gerichte geht es heute, denn in diesem Artikel erfährst Du, wie Du einen zarten Rinderbraten in einer aromatischen Rotweinsauce selber schmoren kannst.
Zum Schluss kann die Sauce mit etwas kalter Butter montiert werden, was ihr Glanz und Geschmeidigkeit verleiht
Eine Prise Zucker oder etwas Honig kann helfen, die Säure auszubalancieren
Die Zubereitung mag aufwendig erscheinen, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert
Die Rotweinsauce mit Schalotten ist das perfekte Grundrezept, wenn du eine besondere, aber einfache Soße zu Steaks, Rinderbraten oder Rinderfilet kochen möchtest.
Das kann ein kräftiger Spätburgunder oder ein eleganter Merlot sein
Rinderbraten mit Rotweinsauce klassisch gehört zu den zeitlosen Gerichten der deutschen Küche. Zart geschmortes Fleisch, eine tief-aromatische Sauce und der Duft von Kräutern machen dieses Gericht perfekt für Sonntage, Feiertage oder besondere Anlässe. Dieses Rezept ist unkompliziert, gelingt sicher und sorgt garantiert für Begeisterung am Tisch.
Sie verleiht dem Fleisch eine tiefe und würzige Note, die einfach unwiderstehlich ist
Probieren sie die leckere Bratensauce mit Rotwein von EAT SMARTER. Ein passendes Bratenrezept finden Sie auch bei EAT SMARTER!.
Ein Fond, sei es Rinder- oder Kalbsfond, bildet die Basis für die Saucenkonsistenz
Zuerst wird das Fleisch scharf angebraten, um Röstaromen zu entwickeln
Manche mögen noch einen Schuss Balsamico für zusätzliche Tiefe