Marinade für salat
Eine Prise Zucker oder Honig mildert die Säure und rundet die Aromen ab
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Sogar etwas Joghurt oder Tahini kann eine cremige Alternative sein
Sie umhüllt die Zutaten und bringt ihre Aromen erst richtig zur Geltung
Knoblauch kann fein gehackt oder gepresst für intensiven Geschmack sorgen
Man kann auch Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel experimentell einsetzen
Olivenöl ist hierfür ein Klassiker, aber auch andere Öle haben ihren Reiz
Die Marinade sollte den Salat kurz vor dem Servieren bekommen, damit nichts matschig wird
Mit Salz und Pfeffer wird die Marinade dann perfekt abgeschmeckt
Der Säuregehalt muss ausgewogen sein, damit es nicht zu sauer schmeckt