Marinade für salat

  • Eine Prise Zucker oder Honig mildert die Säure und rundet die Aromen ab
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  • Sogar etwas Joghurt oder Tahini kann eine cremige Alternative sein
  • Sie umhüllt die Zutaten und bringt ihre Aromen erst richtig zur Geltung
  • Knoblauch kann fein gehackt oder gepresst für intensiven Geschmack sorgen
  • Man kann auch Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel experimentell einsetzen
  • Olivenöl ist hierfür ein Klassiker, aber auch andere Öle haben ihren Reiz
  • Die Marinade sollte den Salat kurz vor dem Servieren bekommen, damit nichts matschig wird
  • Mit Salz und Pfeffer wird die Marinade dann perfekt abgeschmeckt
  • Der Säuregehalt muss ausgewogen sein, damit es nicht zu sauer schmeckt